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Terrine de ris de veau et langustines coulis de tomates
Brochette de poissons tiege de citronelle et beurre au gingembre
Filet de rouget barbet
Sandre cuit sur sa peau et coulis aux potirons
Joue et ris de veau
Turbot en feuille de brick coulis d'écrvisses
Assiette de pêcheur
Timbale de sole aux aspèrges
Sandre sur salade èstivale
Coquille St. Jaques sur tagliatelles
Lotte aux Truffles enrobé de gourgettes et purée de pommes de terre douce