Fingerfood

Tartar - topinambour - échalotte

Toast - asperge verte - tomate

Serrano - rouleau d´aubergine - feta

Gazpacho de pasteque - mélisse - gingembre

Anguille fumé - asperge verte - oeuf de truite

Burrata - tartar de tomate - espuma au basilic

Maki d´huitre - petit pois - citrus

Flan aux herbes - oeuf de caille - lard

Perle de crustacé - truite - céleri

Cornets farcies á la truite

Variation de sushis

Crème aux champignons - anguille - radis

Carpaccio - terrine au parmesan - noisette

Cornets - mousse de jambon

Crevettes grises - choux fleur - radis

Oeuf parfait - lard - hollandaise

Lollies au thon

Mousse aux poivrons - chorizo

Crème au céleri - oeuf de caille - croustillant

St. Jacque brulée - avocat - jeunes oignons

Saumon mariné - soja - carotte

Falafel - dip au tahin - coriandre

Crème d´avocat - yuzu - thon

Canard - beterave rouge - mangue