Kreationen

Vorspeisen

Kalbsbries und Langustinen Terrine
Kalbsbries und Langustinen Terrine

mit Tomatendressing

Fischspieß auf Zitronengras
Fischspieß auf Zitronengras

mit Ingwerbutter

Rotbarschfilet
Rotbarschfilet
Zander
Zander

auf der Haut gebraten mit Kürbissoße

Kalbsbacke und Bries
Kalbsbacke und Bries
Steinbutt im Pastillateig
Steinbutt im Pastillateig

mit feiner Flußkrebssoße

Fischvariation
Fischvariation
Seezungen Timbale
Seezungen Timbale

mit Sparge

Zander
Zander

auf sommerlichem Salat

Jakobsmuschel
Jakobsmuschel

auf Tagliatelle

Seeteufel mit Trüffel im Zuccini Mantel auf Süsskartoffel Püree mit Rosmarin Schaum
Seeteufel mit Trüffel im Zuccini Mantel auf Süsskartoffel Püree mit Rosmarin Schaum